식당·요식업 종사자

이 업종의 숫자

캘리포니아 요율 산정 기관이 집계한 식당·주점 분류를, 전 업종 주 평균과 나란히 놓으면 이렇습니다.

청구 빈도는 세 배. 임금은 절반.

평균 청구 비용이 낮은 것은 식당 부상이 가볍다는 증거가 아닙니다. 임금이 워낙 낮아서 그 임금으로 계산한 급여가 작아진다는 뜻이고 — 그것이 바로 팁을 제대로 세고 소득능력(earning capacity)을 제대로 적용하면 고쳐지는 문제입니다.

식당 분류의 주된 원인: 염좌·긴장 26%, 베임과 찔림 10%, 미끄러짐과 넘어짐 9%, 부딪힘 6%, 화상과 데임 5%. LA 분지는 주 전체보다 누적 외상 빈도가 높게 나옵니다.

이 일이 몸에 하는 것

급성: 튀김 기름, 스팀, 그릴, 식기세척기 배출로 인한 화상과 데임 — 팔뚝과 손에 깊은 2도 또는 3도로 남는 경우가 많습니다. 칼, 만돌린, 슬라이서, 깨진 유리로 인한 열상 — 수술적 봉합이 필요한 힘줄·신경 손상 포함. 기름 묻은 타일에서의 미끄러짐 — 식당의 대표적 부상이고, 매트·탈지제·바닥 청소 기록이 중요한 이유입니다. 믹서, 슬라이서, 음식물 분쇄기로 인한 절단. 심야 카운터 직원과 배달 기사에 대한 폭행. 그리고 열 — 상업용 주방은 캘리포니아 실내 폭염 의무 전체를 발동시키는 87°F 기준을 일상적으로 넘깁니다.

누적 외상, 직무별:

그리고 아무도 청구하지 않는 호흡기 질환: 조리 기름 연기, 세정제 혼합, 그리고 밀가루 분진 — 제빵사 천식. 잘 확립된 직업성 천식이지만 캘리포니아 식당에서는 사실상 청구되지 않습니다.

급여 기준액을 제대로 잡기

팁이 전부입니다. 어디에 있는가: 고용주의 팁 신고 기록, POS 카드 팁 데이터, 본인의 W-2(Social Security tips 및 allocated tips 칸), 그리고 고용주의 연방 팁 신고 서식. POS 내보내기 파일을 소환하십시오.

팁이 현금이고 신고되지 않은 경우, 금액은 동료 진술서, 본인이 적어 둔 기록, 업계 팁아웃 비율로 세웁니다.

팁아웃을 반영하십시오. 서버의 총 팁은 버서·바텐더·러너에게 의무적으로 나눠 주는 몫만큼 줄어들고 — 그 풀에서 버서가 받는 몫은 보험사가 통째로 놓치는 소득입니다.

서비스 차지는 캘리포니아 법상 팁이 아닙니다. 본인에게 분배된다면 그것은 그냥 임금입니다.

이것도 들어갑니다: 두 번째 식당 일이나 케이터링 일, 분할 근무와 변동 근무표(소득능력 규정으로 넘어갑니다), 그리고 근무 중 제공되는 식사 — 이것은 현물(board)이고 시장가로 포함됩니다.

현금으로 받으셨다면, 청구는 그대로 됩니다. 급여는 소득능력을 기준으로 산정되고, 주당 $264.61 의 법정 최저액이 현금 명세로 보험사가 계산한 금액을 넘는 경우가 많습니다.

배달을 하신다면

이 구분이 대단히 중요한데 설명해 주는 사람이 거의 없습니다.

식당에 고용되어 그 식당 음식을 배달한다면, 일반 근로자이고 산재보상 적용을 온전히 받습니다.

DoorDash, Uber Eats, Grubhub 같은 앱으로 운전한다면, Proposition 22가 독립계약자로 분류하고 occupational accident insurance(업무상 재해 보험)를 제공합니다 — 산재보상이 아닙니다. 실질적으로 더 약한 급여 구조입니다. 캘리포니아 대법원은 2024년 에 Proposition 22를 유지했습니다.

본인이 어느 쪽인지 확실하지 않으면 물어보십시오. 그리고 식당이 자기 주방에서 자기 근무표대로 일하는 요리사·서버·기사에게 "독립계약자" 라고 말했다면, 그 분류는 캘리포니아 기준에서 거의 확실히 실패합니다.

자주 받는 질문

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